La tire d'érable (ou tire sur la neige) consiste à faire chauffer du sirop d'érable à 113,5ºC (238ºF) afin d'en augmenter la consistance. Une méthode souvent utilisée pour déterminer si la préparation est prête consiste à tester la tire en la déposant sur de la neige compacté; [...]
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La  Queue de Castor ou Beavertail est une pâtisserie souvent liée aux stands de nourriture dans les carnavals, les parcs d'amusement, les foires, les festivals ou les lieux touristiques. Fondée à Ottawa en 1978, la Queue de Castor est le nom (et la marque déposée) d'une [...]
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